ガトーバスクはバスク地方の伝統的お菓子で街中のどこででもみかけるお菓子です。

厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にバスク地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワールを入れ、ラウブルの文様をつけて焼いたものが正式なガトーバスクといわれています。

スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあります。

ガトーバスクは提携レストラン「La Basquaise」でも、お買い求めいただけます。ぜひ一度ご賞味ください。